ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಯಂತ್ರವು ಜನರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪರಾಧ ಪ್ರಜ್ಞೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯು 70% ರಿಂದ 80% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೆಬ್‌ಎಂಡಿ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೂ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಲ್ಟಿ-ಫಂಕ್ಷನಲ್ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ಅಥವಾ ಒಂದುಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್.
| ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ | ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆ | ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | ಊಟಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿತ |
|---|---|---|---|
| ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು | 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ | ~42 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 70% ರಿಂದ 80% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು |
| ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ | 1 ಚಮಚ | ~126 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | ಎನ್ / ಎ |
ಹಲವರು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆತತ್ಕ್ಷಣ ಸ್ಟೀಮ್ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆಮನೆ ದಿನಚರಿಗಾಗಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಏರ್ ವಿಥೌಟ್ ಆಯಿಲ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಸುಧಾರಿತಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು. ಸಾಧನವುಶಕ್ತಿಯುತ ತಾಪನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಫ್ಯಾನ್. ಫ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆಯೊಳಗೆ ಆಹಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂವಹನ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಯು ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ ಚಿನ್ನದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 360° ಗಾಳಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೆಟಪ್ ಆಹಾರವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ:ಏರ್ ವಿಥೌಟ್ ಆಯಿಲ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನ ಸಾಂದ್ರವಾದ, ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಚೇಂಬರ್ ಶಾಖವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓವನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕನಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
ಏರ್ ವಿಥೌಟ್ ಆಯಿಲ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾವುದೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತೀವ್ರ ಕಡಿತ ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು.
- ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಶಾಖದ ಹರಿವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಈ ವಿಧಾನವು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೆಂಜೊ[ಎ]ಪೈರೀನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್‌ನಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (VOCs) ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈಯರ್‌ನೊಳಗಿನ ಫ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಸಮನಾದ ಶಾಖ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯರ್ vs. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಹೋಲಿಕೆ
ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಎರಡನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯು ಊಟಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 120 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 14 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ 75% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಏರ್ ವಿಥೌಟ್ ಆಯಿಲ್ ಫ್ರೈಯರ್ ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯೇ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು 70-80% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಸುಮಾರು 27% ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಅವುಗಳ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ 70% ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆಯು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:
| ಅಂಶ | ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ | ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು |
|---|---|---|
| ತೈಲ ಬಳಕೆ | ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಆಹಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ. | ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ | ಹೆಚ್ಚು; ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 75% ವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು | ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು 70-80% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ |
| ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ | ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು | ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ |
| ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಅಪಾಯ | ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ | ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ |
| ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಧಾರಣ | ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು | ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶ ಧಾರಣ |
ಸೂಚನೆ:ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಜನರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ದಪ್ಪ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಂಚ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಹೊರಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸುಮಾರು 50-70% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 90% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಜಿಡ್ಡಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಗ್ರಾಹಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಶೇ. 64 ರಷ್ಟು ಜನರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬಹುಮುಖತೆ, ಹಗುರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅದರ ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
| ಗುಣಲಕ್ಷಣ | ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು | ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು |
|---|---|---|
| ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ | ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ | ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ |
| ಕ್ರಸ್ಟ್ ಏಕರೂಪತೆ | ತೆಳುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಹೊರಪದರ | ದಪ್ಪ, ಒಣಗಿದ ಹೊರಪದರ |
| ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು | ಗರಿಗರಿತನ, ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ; ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ | ಕೆಲವು ವಿನ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ |
| ಅಡುಗೆ ಸಮಯ | ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು | ವೇಗವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು |
| ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ | ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ಬಳಕೆ, ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ಇಂಧನ ಉಳಿತಾಯ | ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲ ಬಳಕೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮ |
- ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅದರ ಗರಿಗರಿತನ, ಕಡಿಮೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಭಾವನೆಗಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.
- ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಲಹೆ:ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬುವ ಫ್ರೈಯರ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆ
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬುವ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉಪಕರಣವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲಅಂದರೆ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಊಟವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು 75% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಕಡಿತವು ಜನರು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ಏರ್ ವಿಥೌಟ್ ಆಯಿಲ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕುಟುಂಬಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ
ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ 90% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸುಧಾರಿತ ಗ್ಲೈಕೇಶನ್ ಎಂಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (AGEs) ಮತ್ತು ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್‌ನಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ AGE ಗಳು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತೈಲ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಏರ್ ವಿಥೌಟ್ ಆಯಿಲ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಾಧನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು
ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದುಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚಿಕನ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ತೋಫು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಗೆಣಸುಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:
| ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ | ಉದಾಹರಣೆ ಆಹಾರಗಳು | ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ | ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಂದಾಜು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿತದ ಕಾರಣ |
|---|---|---|---|---|
| ತರಕಾರಿಗಳು | ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ | ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ | ~90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. | ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. |
| ನೇರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ | ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ | ~165 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. | ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ |
| ಮೀನು | ಸಾಲ್ಮನ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಕಾಡ್ | ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ | ~200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. | ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ |
| ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | ತೋಫು | ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ | ~130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. | ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ |
| ಸ್ಟಾರ್ಚಿ ತರಕಾರಿಗಳು | ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ | ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ | ~120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. | ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೈಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶ |
ಸಲಹೆ: ಫ್ರೈಸ್, ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು
ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:
- ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು 80% ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ..
- ಸಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಿಕ್ಕಿರಿದು ತುಂಬುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಡಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ಏರೋಸಾಲ್ ಸ್ಪ್ರೇಗಳ ಬದಲು, ಎಣ್ಣೆಯ ಲಘು ಸ್ಪ್ರೇ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸಮತೋಲಿತ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.
ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು
ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದರಿಂದ ಒಣ, ಕಠಿಣವಾದ ರಚನೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
- ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಅಸಮವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೇಲ್ ನಂತಹ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಬಹುದು.
- ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಎಣ್ಣೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಗಣನೆಗಳು
ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ
ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರವೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳನ್ನು (PAH ಗಳು) ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಮಾದರಿಗಳು ಪಾಲಿಫ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಣುಗಳನ್ನು (PFAS) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಶಾಶ್ವತ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. PFAS ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಲಿಂಕ್‌ಗಳುಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳುಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಡ್ಡಿ, ಬಂಜೆತನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಂತಹವು. ಆಧುನಿಕ ಲೇಪನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಳಕೆದಾರರು ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ, ಕರಿದ ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ.
ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು
ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಳಕೆದಾರರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಲಘು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
- ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಓವನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ.
- ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ 400°F ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 350°F.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
- ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಬೆಯಾಡುವಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಲಹೆ:ರ‍್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳಂತಹ ಪರಿಕರಗಳುಬಹು ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.80% ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 75% ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು.
| ಲಾಭ | ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಫಲಿತಾಂಶ |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿತ | 80% ವರೆಗೆ |
| ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು | 75% ಕಡಿಮೆ |
| ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ | ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ |
| ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆ | ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಅಪಾಯ |
ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈಯರ್ ಇಲ್ಲದ ಗಾಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಳಸಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈಯರ್ ಇಲ್ಲದ ಗಾಳಿಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?
ಹೌದು, ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳುಫ್ರೈಸ್, ಗಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಂತೆ. ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ?
ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಆಗಸ್ಟ್-05-2025